烘焙的基本材料

烘焙，这个让人欲罢不能的烹饪方式，需要的材料其实并不复杂。下面，我们将一一介绍烘焙中常用的各种材料。

1. 面粉面粉是烘焙中最为基础的材料。根据蛋白质含量的不同，面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉和和高筋面粉。在烘焙中，我们通常使用低筋面粉，因为它能产生细腻的口感。

2. 糖糖在烘焙中不仅提供了甜味，还参与了发酵和褐变等化学反应。白砂糖、红糖、糖粉、葡萄糖和果糖等都是常见的烘焙用糖。

3. 盐盐在烘焙中不仅提升口感，还具有防腐作用。一般使用精制盐或者海盐。

4. 酵母酵母是一种微生物，用于发酵面食。干酵母和新鲜酵母都是常用的。酵母发酵的面团可以使烘焙食品更加松软。

5. 牛奶牛奶不仅提供营养，还能使烘焙食品口感更加细腻。全脂牛奶、脱脂牛奶和奶粉都是常用的。

6. 植物油植物油用于涂抹模具或者面团的表面，防止粘连。常见的有菜籽油、玉米油、花生油等。

7. 鸡蛋鸡蛋是烘焙中常用的材料，它提供了丰富的营养和独特的口感。蛋黄和蛋白各自具有独特的性质，可用于各种烘焙食品的制作。

8. 泡打粉泡打粉是一种化学膨松剂，用于使烘焙食品更加松软。无铝泡打粉是最常见的。

9. 果酱和巧克力果酱和巧克力常常用于甜点中，提供丰富的口味和质感。蓝莓酱、草莓酱、巧克力碎片等都是不错的选择。

10. 装饰材料装饰材料可以使烘焙食品更加美观，吸引人食欲。常见的装饰材料有糖霜、巧克力酱、奶油、水果等。