食品类过敏原主要包括以下几类：

1. 乳制品乳制品是常见的食品类过敏原，主要包括牛奶、羊奶、奶粉、奶酪等。乳制品中含有大量的蛋白质，其中部分蛋白质对于人体来说是异种蛋白，容易导致免疫反应，引发过敏症状。常见的乳制品过敏症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、呕吐、腹泻等。

2. 蛋类蛋类也是常见的食品类过敏原，包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。蛋类中的蛋白质也容易导致过敏反应，引发皮疹、呼吸困难等症状。含有蛋类的食品也可能会引起过敏反应，如蛋糕、饼干等。

3. 坚果类坚果类食品也是常见的过敏原，包括杏仁、核桃、腰果、榛子等。坚果中的蛋白质和脂肪含量较高，容易引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

4. 豆类豆类也是常见的食品类过敏原，包括大豆、绿豆、红豆等。豆类中的蛋白质也容易引起过敏反应，如皮疹、呕吐、腹泻等。

5. 其他除了上述食品类过敏原外，还有许多其他常见的过敏原，如海鲜类、贝类、鱼类等水产品，以及小麦、玉米等谷物类食品。这些食品中的蛋白质或某些成分容易引起过敏反应，导致皮疹、呼吸困难等症状。

对于食品类过敏的人来说，应该尽量避免摄入这些过敏原，以避免过敏反应的发生。同时，如果出现过敏症状，应该及时就医，接受相应的治疗和管理。