酱香炖豇豆的家常做法图文教程

2023-09-30 09:38

酱香炖豇豆的家常做法图文教程

　　酱香炖豇豆是一道美味的家常菜肴，做法简单易学，而且特别下饭，非常适合我们在家里常做这道美味。接下来小编给大家分享酱香炖豇豆的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作酱香炖豇豆的食材

　　1.豇豆洗净，切成小段。

　　2.土豆去皮洗净，切小块，在水中浸泡半小时，捞出控净水分。

　　3.粉条在水中浸泡半小时，捞出控干水分。

　　4.五花肉切块。

　　5.蒜切成蒜末。

　　6.锅中倒入少许油，烧至七成热，放入肉片煸炒。

　　7.放入蒜末，一起煸炒。

　　8.炒至肉片颜色发白，将大酱用少许水稀释一下，倒入锅中，一起翻炒均匀。

　　9.将豇豆、粉条、土豆一起放入。

　　10.翻炒均匀。

　　11.放入适量五香粉、花椒粉调味，倒入适量清水。

　　12.大火炖至熟透。

　　13.出锅即成。

　　一、密封保鲜法

　　把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。

　　二、洒水保鲜法

　　将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。

　　三、焯烫冷冻法

　　如果你希望鲜豇豆能保存更长时间，可以采用这种焯烫冷冻法，可以保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。

　　做法：

　　1、先烧上一锅水，水中放入适量盐。在烧水的同时把豇豆择洗干净，等锅里的水烧开后，把豇豆放入开水，保持大火，再次烧开后马上捞出豇豆，用冷水拔凉。

　　2、等豇豆完全冷却后，捞出晾干表面的水分，装进保鲜袋中，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

　　这样保存的豇豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。不过要记得一定要晾干表面的水分，这样冷冻过的豇豆才不会粘在一起，取用比较方便。

　　鲜豇豆除了可以采用上述几种方法保存外，还可以把鲜豇豆晒制成干菜长期保存，或者把鲜豇豆腌制成酸菜或咸菜。