杨梅汁&杨梅干的做法说明

夏天、梅雨季，吃点酸酸甜甜的东西是极好的。杨梅，生津解渴、和胃消食，还能解酒治腹痛清肠胃，but新鲜杨梅吃多了牙受不了啊……于是，总有那么几篮杨梅吃不掉。那就做成杨梅汁和杨梅干吧！

杨梅450克冰糖150克白糖1勺水1.5L第1步.杨梅清水洗净，浸泡约15分钟（可放适量盐浸泡）。

第2步.冰糖放入水中煮至融化，放入杨梅大火煮至沸腾。

第3步.杨梅在冰糖水中煮约10分钟，烧开转中小火煮即可（我电磁炉800瓦煮的）

第4步.杨梅汁取出、装瓶、进冰箱。

第5步.杨梅继续小火煮收汁，期间注意翻动防止粘锅。不要用锅铲翻（杨梅肉易碎），直接颠锅或者摇晃锅也行。

第6步.取出杨梅放入盘中，进烤箱烤干，略凉后撒上白砂糖，拌匀。 酸酸甜甜的杨梅干完成。彻底放凉后放入罐子保存。天然无添加，尽快吃掉哦（不够塞牙缝好么😋）

小贴士

1、煮杨梅汁放的水量和冰糖可视个人口味调整，我这个比例和火候煮出来的杨梅汁偏甜一点；
2、取杨梅汁时，全部倒完杨梅依然饱含水分。我用了十五分钟小火（300瓦）煮到图5中略干的程度，且烤箱烤干又用了15分钟。时间太长导致杨梅干太软了，入口即化😂建议适当减少煮的时间。