西班牙土豆煎蛋饼（Tortilla de patatas española）的做法说明

西班牙家常菜，简单好学，非常适合当做干粮在家常备。下面是2人份的用量，使用的是最小号的平底锅。

土豆2-3个洋葱1个盐少许橄榄油一小碗鸡蛋4个1.土豆和洋葱都切片。用一个较大的平底锅，多到一些橄榄油，食材倒进锅里后，油应该略没过，保证不要干锅。可以先放入土豆，5分钟后放入洋葱，整个烹调时间为15分钟左右，中小火，以土豆完全碎掉为准。加少量盐。

2.把土豆和洋葱从锅里捞出，一定要把油过滤干净。

3.四个鸡蛋打碎，放盐。将2放入蛋液中，搅拌均匀。

4.换小号平底锅，放少量油，大火放入3。火关小，摇动锅底以免干锅，5分钟后用一个大盘子帮忙，将平底锅完全翻转过来。

5.翻转后再次将4导入平底锅中，重复4。

小贴士

根据自己的喜好决定翻锅的次数，喜欢吃熟一些就多翻几次，但是千万要注意火候，鸡蛋糊了十分难闻。。。