糖醋鱼应该是每个人都挺喜欢吃的鱼吧，甜甜的味道重带有一丝丝酸，让人回味无穷，接下来就给大家讲讲糖醋鱼的制作方法，一起来看看吧。
操作方法
- 01
将买回来的鲤鱼用清水清洗干净，用刀在鱼的两边的肉上划上几刀。
- 02
用手将白酒涂抹在鱼身上，再用半勺茶匙的盐和小半勺茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。
- 03
在碗中放入适量的淀粉，再加入适量的水，将其调成淀粉液后，将淀粉液充分淋在鱼身上，用手抹匀。
- 04
用刀将葱姜蒜切成小粒，将锅清洗干净，开火预热，在锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
- 05
将鱼顺着锅边划入油锅内,并时时动一动鱼，将火换为中火，直到将鱼皮炸到变酥后，将鱼取出放在盘子上。
- 06
将多余的油舀去，锅中剩适量的油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱炒一会。
- 07
在锅内加入适量的清水，再放入适量的盐、胡椒粉、白糖、陈醋和味精，大火烧开，倒入适量的水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。
- 08
直到锅内汁液已经粘稠后，将汁液浇到炸好的鲤鱼上，一道香喷喷的糖醋鱼就做好了。
