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1准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。
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2栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。
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3全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
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4泡好后用布擦干净表面的水分。
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5锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。
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6.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。
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7倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。
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8这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
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9.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
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10继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。
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11盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。
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12开盖拿出栗子即可开动。