鲜虾鸡尾酒(Shrimp Cocktail)的做法说明

经典前菜~这里是两人份

用料不知道怎么调吖，很乱

总之，沙拉汁的用料是：蛋黄酱、柠汁、香菜末、辣椒丝、果酱、小茴香、盐和黑胡椒

虾仁、西柚和生菜丝就是沙拉的内容。

剩下的伴碟各随尊便。

西生菜虾仁西柚一个柠檬1个香菜切末，6汤匙蛋黄酱即超市有卖的原味沙拉酱，一条装就可以伴碟半片柠檬 香菜叶 红辣椒丝 柠檬皮蒜头2瓣甜杏果酱2茶匙指天椒1只小茴香一小撮，粗切盐现磨黑胡椒1.虾仁灼熟，放冰箱备用

2.下面是准备沙拉酱。蒜头切成蒜蓉；香菜切末（用量大概需6汤匙）；柠檬榨汁；2茶匙甜杏酱；辣椒去籽切丝；小茴香粗切；加适量盐和黑胡椒；在搅拌机中搅拌均匀

3.将搅拌好的沙拉汁虾仁混合，放冰箱。

4.西柚取肉。在顶部切下一块，见到西柚肉之后，用汤匙伸进去旋转式挖取最方便。

5.西生菜切细丝。

6.上菜，鸡尾酒杯中放入西生菜丝和少许西柚肉，再放上拌好的虾仁。

7.半片柠檬、细条柠檬皮、一条辣椒丝、几片香菜叶作为伴碟。

小贴士

果酱可以用草莓或者橙子等替换。

伴碟的柠檬皮，黄色部分切细长条，我切的方法是用榨汁剩下的半个柠檬，切下一圈，然后切断，将柠檬皮平铺在砧板上，然后用小刀将白色部分“片”起来。