水果冰晶粽子的制作方法

2023-10-05 22:38

1
将100克冷水倒入水晶粉中，搅拌均匀。
2
将葡萄糖浆和100克水倒入锅中煮沸。
3
将糖浆水倒入结晶液中，搅拌均匀。
4
将混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。
5
将水倒入锅中。煮沸后，将面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至晶糊变透明。
6
蒸的时候，需要先把水果切成块。
7
水晶粉蒸好后，取出20克水晶皮，压扁在手掌上。
8
放入芒果块。
9
取出2片粽叶，用厨房纸擦干，剪掉头尾，抹上植物油。
10
将粽叶卷成三角形。
11
将包好的馅放入粽叶中（不建议馅高于粽叶）。
12
将粽叶最短的一边塞进去。
13
将另一片粽叶再次压下去。
14
压完后剪掉多余的粽叶。
15
最后用绳子缠起来（绳子的一端绕在小指上再缠，会更牢固）。
16
将做好的水晶粽子放入冰箱冷藏后再食用。质地会更有弹性。