烹饪常用词汇

一、烹饪基本术语

1. 炒菜：炒菜是一种常见的烹饪方法，将食材放入热锅中，加入油或水，然后翻炒至熟。

2. 煮菜：煮菜是将食材放入沸腾的水中煮熟的过程。

3. 烤菜：烤菜是将食材放在烤箱或烤架上，通过热空气或火焰加热至熟。

4. 蒸菜：蒸菜是将食材放在蒸锅或蒸饭锅中，通过蒸汽加热至熟。

二、食材分类

1. 蔬菜类：蔬菜是烹饪中常用的食材之一，包括各种叶菜、根茎、果实等。

2. 肉类：肉类是烹饪中常用的食材之一，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

3. 海鲜类：海鲜是烹饪中常用的食材之一，包括鱼、虾、蟹等。

4. 粮食类：粮食是烹饪中常用的食材之一，包括大米、面粉、玉米等。

三、调料与香料

1. 基本调料：基本调料包括盐、糖、醋、酱油等。

2. 香料类：香料包括花椒、八角、桂皮、香叶等，能够为食物增添香味和色彩。

3. 酱料类：酱料包括豆瓣酱、老干妈、沙茶酱等，能够为食物增添风味和口感。

四、烹饪工具与设备

1. 烹饪用具：包括锅、铲、刀具等基本工具，以及各种厨房电器如电饭煲、微波炉等。