黄花鱼，又称黄鱼，是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的鱼类。它肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。今天，我们将向您介绍一种简单又美味的黄花鱼做法——红烧黄花鱼。

材料：- 黄花鱼1条- 姜适量- 蒜适量- 葱适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 糖适量- 盐适量- 食用油适量

步骤：1. 准备材料：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，姜、蒜切末，葱切段。

2. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入黄花鱼，两面煎至金黄色，取出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 调味：倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀。

5. 煮鱼：将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量的水，水刚好没过鱼身即可。

6. 收汁：盖上锅盖，小火慢煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

7. 出锅：将煮好的黄花鱼盛出，浇上剩余的汤汁即可。

小贴士：1. 煎鱼时不要急于翻动，待一面煎至金黄色后再翻面，这样可以防止鱼皮破损。

2. 红烧黄花鱼的汤汁要收得浓稠一点，这样味道更浓郁。

3. 如果不喜欢太甜的味道，可以适当减少糖的用量。

4. 如果黄花鱼比较大，煮的时间需要适当延长。