鸭子切块灼水5分钟，倒掉血水，洗干净

姜，蒜头，八角待料

一杯酒

一杯醋

一杯酱油

一杯糖

一杯水

热锅，加油，放姜，蒜头，八角爆香，倒入鸭肉，翻炒让鸭肉有点出油后，依次倒入，酒，醋，酱油，糖，水，翻炒盖锅盖

水滚开后翻炒一下继续盖锅盖，小火焖10分钟

10分钟后开盖，大火继续焖，焖到汁水变稠即可

关火，装碟