家常菜谱：100道简单易做的美味佳肴

一、酸辣土豆丝

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入花椒煸炒，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入醋、生抽、糖、盐、辣椒粉调味，加入土豆丝翻炒均匀即可。

二、地三鲜

1. 茄子、土豆、青椒洗净切块。

2. 热锅凉油，将土豆煎至金黄色，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子翻炒至软。

4. 加入青椒和土豆，加入生抽、糖、盐调味，炒匀即可。

三、鱼香肉丝

1. 猪肉切丝，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜切丝备用。

3. 热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入木耳和胡萝卜翻炒至熟。

5. 加入肉丝和鱼香汁（醋、糖、生抽、淀粉、水），炒匀即可。

四、红烧茄子

1. 茄子切块，加入盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 锅中留底油，将茄子煎至金黄色，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入煎好的茄子。

4. 加入生抽、糖、盐调味，加入适量清水烧开，煮至汤汁浓稠即可。

五、蒜蓉空心菜

1. 空心菜洗净切段备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入空心菜翻炒至变色。