豆腐是最常见的豆制品，做法有很多种也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦小编给大家分享东北菜豆腐有哪些做法，希望大家喜欢。 　　东北菜豆腐的做法一：麻婆豆腐 　　配料：材料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉 　　做法： 　　1)把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料多处理好。 　　2)起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了! 　　注意：豆腐不易和葱一起烹饪，因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临出锅的时候放入了韭菜，味道也很美啊! 　　东北菜豆腐的做法二：豆腐丸子汤 　　材料 　　豆腐，鸡蛋一枚，香菇2朵，盐，糖，胡椒，香菜，香油，淀粉。 　　材料 　　1)豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。 　　2)沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，(丸子里已经由盐，汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。 　　3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。 　　东北菜豆腐的做法三：豆腐炖牛肉 　　材料 　　内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜。 　　做法 　　1)把豆腐切小块，放到盐开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味; 　　2)把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用。 　　3)西兰花焯水备用。 　　4)起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放约20粒花椒，炒出香味放入两大勺豆瓣酱炒出红油然后添水。 　　水开后放少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。   　　猜你喜欢： 1.红烧豆腐的5种做法 2.炒豆腐的5种不同做法 3.豆腐怎么做好吃 4.关于豆腐的做法有哪些 5.豆腐的家常做法大全带图片 6.豆腐的几种家常做法