酸菜鱼是广为流传的一道美味川菜菜谱，味道特别好，做法也简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，但是深受大家的喜爱。学习啦小编给大家分享懒人酸菜鱼的做法，希望大家喜欢。 　　制作懒人酸菜鱼的食材 　　制作懒人酸菜鱼的步骤 　　1.新鲜草鱼，去除内脏、鱼鳃，刮净鱼鳞，内脏表面黑色黏膜一定要去除干净。 　　2.用剪刀剪去鱼鳍。 　　3.将鱼去头，剃骨取两面鱼肉。鱼头中间刨开。 　　4.将鱼皮剔除。 　　5.顺着鱼尾方向下斜刀片鱼，片要大一点，不易煮碎。 　　6.鱼骨剁成小段备用。 　　7.加入好人家腌鱼料，淋入少许料酒，抓匀码味。 　　8.起锅，热锅凉油。 　　9.下入四川酸菜煸炒出香味。 　　10.将鱼头，鱼骨入锅继续翻炒2分钟。 　　11.加入好人家酱包继续翻炒。 　　12.加入清水，大火煮沸。 　　13.煮3分钟后将锅内鱼骨，鱼头，酸菜盛出装盆。 　　14.大火将锅内汤汁烧开，划入腌制好的鱼肉，煮2分钟。 　　15.将鱼肉取出装盆。 　　16.撒上蒜末，辣椒碎，姜丝，烧热油淋在上面。 　　17.香菜叶点缀下，色香味俱全，大功告成，怎么样，你学会了吗?记得点赞啊! 　　酸菜鱼的营养疗效 　　酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 　　中医认为，草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 　　酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。 　　但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。 　　如果患热性咳嗽、肠胃湿热、脾肾弱、有气喘病或晚上流虚汗的人士，皆不宜食酸菜鱼。酸菜含维生素A、B、C和D。能开胃利膈，杀菌治寒腹痛。   　　猜你喜欢： 1.闽菜醋肉的制作方法图解步骤 2.苏菜松鼠黄鱼的家常做法图解 3.私房酸菜鱼的简单做法图解 4.美味酸菜鱼的简单做法图解 5.苏菜熏鱼的家常做法图解步骤 6.红烧鱼的家常做法图文教程