家里人最爱吃我做的虾了，颜色好看、味道好，下面就开始做。

操作方法

• 01

  将买来的虾用清水泡一会儿，再清洗干净。

  
• 02

  去掉虾枪、虾尾、虾爪、头盖里的脏物、背上的虾线，然后再清洗干净，控干备用。因为是给孩子吃，所以扎人的地方全剪掉了。

  
• 03

  准备姜和葱，姜切成片，葱切成丝。

  
• 04

  用碗兑汁，倒入料酒、白糖、醋、盐、酱油。酱油要少倒，倒多了颜色不好看。

  
• 05

  锅中放入花生油，先用葱花炝锅。

  
• 06

  再放入虾翻炒。动作要轻，不要把虾头铲掉。

  
• 07

  再放入姜，我习惯后放姜，这样葱和姜的味道不会混。将虾炒成均匀的红色。

  
• 08

  倒入兑好的汁，翻炒几下。

  
• 09

  碗中还有剩余的白糖和盐，再放入少许清水，涮涮碗，也倒入锅中。

  
• 10

  水要没过虾，便于虾入味，也可以盖上锅盖，焖一会儿再掀开锅盖，轻轻翻动，炒到汤汁还剩少许。

  
• 11

  将虾盛入盘中，就可以吃了，颜色鲜艳、味道香浓，非常好吃。