日式料理的做法大全

一、和风汉堡排

材料：

猪五花肉馅200克、洋葱末20克、香葱末20克、鸡蛋1个、面包糠30克、生抽20克、黄酒10克、味淋10克、红糖8克、姜汁4克、盐2克。

做法：

1. 猪五花肉馅儿，打入鸡蛋，加入切好的洋葱末、香葱末。接着将辅料里的生抽、黄酒、味淋、红糖、姜汁混合均匀后倒入肉馅儿中，顺时针搅拌至所有材料完全吸收融合。

2. 取适量肉馅儿，用手掌压成饼状，放入面包糠中滚一圈，沾满面包糠。

3. 加热平底锅后倒入适量油，待油温升高后放入做好的汉堡排，用中小火煎至底部金黄色后翻面继续煎，两面都呈金黄色即可取出。

4. 锅内倒入少许油，加入洋葱丝炒香后倒入适量清水，加入番茄酱和泰式甜辣酱搅拌均匀。

5. 煮至汤汁浓稠后浇在汉堡排上即可享用。

二、日式炸虾

材料：

新鲜大虾仁20只、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、盐3克、白胡椒粉少许、冰水30克。

做法：

1. 虾仁自然解冻后用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 低筋面粉过筛后加入玉米淀粉、盐和白胡椒粉拌匀。打入鸡蛋并加入适量的冰水拌匀。

3. 将虾仁放入面糊中均匀地裹上面糊。

4. 加热油锅后待油温达到170°C时放入裹好面糊的虾仁，炸至金黄色后捞出沥干油份。

5. 将炸好的虾仁摆盘，配以新鲜柠檬片和日式甜味醋即可享用。