日式料理的做法窍门

日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的配色尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。日本的饮食以清淡为主，刺激性较少，也比较习惯生食。如果是肠胃不好不能吃生食或者口味偏好浓重的人，可以自行调整食物的口味和饮食习惯。只要注意清淡的原则，日本料理其实可以有很多不同的变化。

一、选材新鲜

日本料理的最基础也是最重要的选材原则就是新鲜，日本料理非常强调食材的新鲜，无论是新鲜的鱼、蔬菜、肉类还是海产，都能展现出一种鲜美的口感。因此，在选材时一定要尽可能的选择最新鲜的食材。

二、精工细作

日本料理的制作非常精细，对食物的形状、排列、颜色搭配都有很高的要求。每一种食物的摆放都有其特定的位置和方式，使得每一道菜肴都像一件艺术品。日本料理的制作过程也非常讲究，从选材到烹饪，每一个环节都有严格的要求。

三、调味独特

日本料理的调味非常独特，以清淡为主，但同时也非常注重食物的原味。日本料理的调味通常以酱油、味噌、味淋等为主要调味料，这些调味料能够很好的提升食物的原味，让食客品尝到食物本身的味道。日本料理也非常注重食材的搭配，不同的食材搭配在一起能够产生出独特的口感和味道。

四、注重健康

日本料理非常注重健康饮食，强调食物的营养均衡和合理搭配。无论是食材的选择还是烹饪方式的选择，都非常注重保留食物的营养成分和原味。日本料理也非常注重饮食的礼仪和规矩，让食客在享受美食的同时也能感受到一种尊重和敬意。