日式料理做法窍门
一、寿司米饭
材料：优质大米、清水、电饭煲、竹筷子、寿司醋
做法：
1. 大米洗净放入电饭煲，清水没过米粒，按平时的份量煮熟。
2. 煮熟后盛出，用竹筷子拨散，晾凉至与体温相似。
3. 倒入适量的寿司醋，用饭勺轻轻翻拌均匀。
二、寿司海苔
材料：干海苔、熟芝麻、寿司米、紫菜专用酱油
做法：
1. 干海苔用火微烤，以手拂平海苔，去杂质，再剪成小片。
2. 熟芝麻用研磨器磨成粉状。
3. 寿司米用白醋、白糖、精盐、味素拌匀即可。
4. 剪成小片的干海苔放在竹帘上，将寿司米摆在海苔上卷成卷即可。
5. 食用时切成段，配以紫菜专用酱油和熟芝麻粉调味。
三、寿司馅料
材料：新鲜的三文鱼肉、蟹肉棒、鲜虾、黄瓜、紫菜、香肠、鸡蛋、日式芥末酱、日式鳗鱼汁、卡夫奇妙酱、寿司米、海苔皮、竹帘
做法：
1. 黄瓜，香肠切丁，用盐腌渍一下。
2. 新鲜的三文鱼肉和鲜虾切成小块备用。
3. 鸡蛋打散，加入一点点的盐和味精搅匀，摊成蛋饼，切成丝。
4. 将以上材料放在盘子里备用。
5. 日式鳗鱼汁：鳗鱼两块蒸熟后，放入米饭里加热稍放凉。在锅内加入水300cc,清酒100cc,酱油2大匙，白糖1大匙熬制基本收干的时候，加入白芝麻少许和一块三岛香松即可。
6. 日式芥末酱：将芥末粉加水调开后加入日式白酱油和少许的醋，静置片刻即可。
7. 卡夫奇妙酱：奇妙酱加千岛酱拌匀即可。没有奇妙酱可加番茄酱。
8. 芥末酱和卡夫奇妙酱是搭配寿司的调味料，可按照个人口味调整用量。
9. 盘子里所有的材料用手拌匀即可成为寿司馅料。将拌好的馅料放在海苔皮上卷起来，再切成小段即可。
10. 食用时配以芥末酱和卡夫奇妙酱调味。
四、寿司卷
材料：紫菜片、米饭、虾肉、三文鱼肉、墨鱼肉、蟹肉棒、鸡蛋丝、青瓜丝、红萝卜丝、日式鳗鱼汁、日式芥末酱、卡夫奇妙酱
做法：
1. 将紫菜片铺在竹帘上，将米饭均匀地铺在紫菜片上。
2. 在米饭上放上虾肉、三文鱼肉、墨鱼肉、蟹肉棒、鸡蛋丝、青瓜丝、红萝卜丝等馅料。
3. 用竹帘将寿司卷起，稍微压实后切开即可。
4. 食用时配以日式鳗鱼汁、日式芥末酱和卡夫奇妙酱调味。