不辣家常菜谱100道简单
一、鱼香肉丝
材料：
猪里脊肉 200 克 胡萝卜丝 50 克 木耳丝 50 克 青椒丝 50 克 豆瓣酱 1 勺 蒜末 适量 姜末 适量 米醋 2 勺 生抽 1 勺 白糖 2 勺 盐 适量 水淀粉 适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝煸炒至断生。
5. 倒入炒好的肉丝，加入米醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
二、红烧茄子
材料：
茄子 2 个 葱姜蒜末 适量 豆瓣酱 1 勺 生抽 2 勺 米醋 1 勺 白糖 1 勺 水淀粉 适量 油盐适量
做法：
1. 将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后挤出水分。
2. 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、米醋、白糖调味，加入适量的水烧开。
5. 小火烧至茄子入味，最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
三、宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉 200 克 花椒粒 适量 干辣椒段 适量 葱姜蒜末 适量 花生米 适量 生抽 2 勺 米醋 1 勺 白糖 1 勺 盐适量 水淀粉适量 油盐适量
做法：
1. 将鸡胸肉切成丁状，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入花椒粒、干辣椒段煸炒出香味。