家常菜谱100大全

一、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜，口感酸辣可口，非常适合下饭。制作时将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。锅内加入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜末炒香。加入豆瓣酱炒匀，加入焯好水的土豆丝翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖、鸡精调味即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜辣可口。将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。锅内加入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜末炒香。加入鸡胸肉翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，最后加入葱段、糖、醋、生抽调味即可。

三、红烧肉

红烧肉是一道经典的鲁菜，口感鲜美，肥而不腻。将五花肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。锅内加入适量的油，烧热后加入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、糖、适量的水，烧开后转小火煮20分钟，最后收汁即可。

四、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道川菜，口感酸甜可口。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。锅内加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。加入猪肉翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，最后加入醋、糖、鸡精调味即可。

五、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道川菜，口感麻辣鲜香。将豆腐切成小块，用盐水焯水备用。锅内加入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒爆香。加入肉末炒散，加入豆瓣酱炒匀。加入豆腐翻炒均匀，最后加入葱段、生抽、鸡精调味即可。