烤说明毛豆鱼

小时候，每次妈妈做这道菜，她一直以为自己没有放足够的毛豆进去，因为真的太新鲜了~今天我自己尝试了一下，毛豆完全被消灭了。下次记得多放点，哈哈~

毛豆米半斤，鲫鱼2条，葱2根，姜，蒜，干红辣椒（或剁椒）适量，料酒适量，老抽1.油锅烧热至七成热。熏，均匀撒上一层盐，加入干红辣椒（或剁椒），一条一条放入鲫鱼，炸至金黄色。

2、姜、蒜瓣、葱切段，加入适量料酒和老抽，倒入毛豆米，加水至刚好没过毛豆。

3.加入盐和糖，大火煮开后转中小火煮，期间不时铲一下鱼，防止鱼皮粘底。

4、当剩下的汤量差不多的时候，就可以出锅了。这时，毛豆也熟了，味道鲜美。不管怎么吃，永远只有一个字：新鲜！

提示

1。煎鱼前撒一层盐，可以防止鱼皮粘锅。还有一种方法是等油热了，再把姜片煎至焦黄，然后再煎鱼。我一般用前者。
2。如果煎鱼的时候放了很多盐，后面加盐的时候要控制一下量，不要太咸。加少量糖调味并去除腥味。您也可以将其省略。
3。基本上，烤鱼的食谱会要求你把鱼翻到一半。但如果技术不好，很容易毁掉美观。其实也可以不翻，时不时地舀起汤浇在鱼身上就可以了。
4。爱吃毛豆的就多放点。相信我，你不会发现太多。