川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜家常菜更是深受人们的喜爱，不仅因为其美味可口，更因为其做法简单，营养丰富。下面就为大家介绍100道川菜家常菜的做法，让你轻松成为川菜高手！

1. 麻婆豆腐

豆腐切块，葱姜蒜切末，热锅凉油下肉末煸炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，加入豆腐块煮至入味，加入葱姜蒜末和花椒粉，勾芡即可。

2. 水煮肉片

猪里脊肉切片，加入盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟，豆芽、青菜等蔬菜焯水备用，热锅凉油下豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，下入肉片划散煮熟，捞出放在蔬菜上，浇上汤汁即可。

3. 回锅肉

五花肉切片，葱姜蒜切末，热锅凉油下肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香，加入豆豉、酱油、糖、盐调味，加入青蒜炒熟即可。

4. 酸辣粉

红薯粉条泡软备用，花生米炸熟备用，热锅凉油下葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，加入醋、酱油、糖、盐调味，下入粉条煮至入味，加入花生米和葱花即可。

5. 辣子鸡丁

鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟，热锅凉油下花椒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香，下入鸡丁翻炒熟即可。