秋分前后，尝鲜这三道蔬菜，营养美味，错过等明年

导语：秋分前后，气温逐渐降低，这个季节的蔬菜也变得更加美味和营养。今天，我们为大家介绍三道秋分前后最值得品尝的蔬菜，它们不仅新鲜美味，还具有很高的营养价值。快来一起了解一下吧！

一、莲藕

莲藕是秋季的代表性蔬菜之一，它富含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养成分。秋分前后正是莲藕最鲜嫩的季节，此时的莲藕不仅口感脆嫩，而且营养价值也最高。

推荐菜品：糖醋藕片

材料：莲藕、白醋、白糖、盐、食用油适量。

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加水烧开，加入适量盐和白醋，放入藕片焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入藕片翻炒均匀。

4. 加入适量白糖、白醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、芋头

芋头是一种低热量、高纤维的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进肠胃蠕动和消化。秋分前后是芋头收割的季节，此时的芋头不仅口感软糯，而且营养价值也最高。

推荐菜品：蒸芋头

材料：芋头、盐、食用油适量。

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成小块或厚片备用。

2. 锅中加水烧开，将芋头放入蒸锅中蒸15-20分钟至熟透。

3. 取出芋头，加入适量盐和食用油调味即可食用。

三、南瓜

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化和保护视力。秋分前后是南瓜最成熟的季节之一，此时的南瓜不仅口感香甜，而且营养价值也最高。

推荐菜品：南瓜粥

材料：南瓜、大米、水适量。