萨瓦林中种土司的做法说明

膜拜光神，方子是按光光的中种北海道吐司一半的材料，原方实在太棒了。因一人食，为新鲜吃完，故减半用了萨瓦林模子烤，味道依然棒。

高粉（中种）125g淡奶油（中种）35g纯牛奶（中种）40g白砂糖（中种）3g蛋白（中种）9g酵母（中种）1g黄油（中种）3g奶粉（主面团）9g全蛋（主面团）10g白砂糖（主面团）17g盐（主面团）2g黄油（主面团）2g酵母（主面团）1g1.中种面团揉匀后，发酵至面团的两倍大。面团揉匀至不粘手即可，不需要到手套模。

2.发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起揉到完全阶段，这次我一直揉到手套模。

3.原方子是分割成八份，我的量少，直接分成三个面团，盖保鲜膜松弛十五分钟。

4.擀开，卷起，再次擀开后卷成小卷放入萨瓦林模具内，在发酵到九分满。

5.180度中下层，我家烤箱温度偏高，10分钟即可，或根据面团表面是否变色来调整烘焙时间。

小贴士

光光的方子用的是全脂奶粉，我家里只有脱脂奶粉，味道也很棒。