家常美食大全简单做法

一、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200g，花生米50g，干辣椒适量，青蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，红油豆瓣酱适量，十三香适量，食用油适量。

做法：

1. 将鸡胸肉洗净切成丁状备用；干辣椒切段，青蒜切成小段，葱切段备用。

2. 锅中放油烧热，放入干辣椒和花生米翻炒香；然后放入红油豆瓣酱煸炒出红油。

3. 放入鸡丁翻炒变色；然后放入青蒜和花生米翻炒；最后调入盐，鸡精和十三香翻炒均匀即可。

二、红烧肉

材料：五花肉500g，生姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量。

做法：

1. 将五花肉洗净切成块状备用；生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中放水烧开，放入五花肉焯水；然后捞出沥干水分。

3. 锅中放油烧热，放入冰糖翻炒成焦糖色；然后放入五花肉翻炒上色。

4. 加入生姜片，葱段和所有香料翻炒出香味；然后加入老抽和生抽翻炒均匀。

5. 加入料酒和适量的水烧开；然后改小火炖煮30分钟即可。

三、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉200g，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

1. 将猪里脊肉切成丝状，加入少许淀粉和生抽腌制10分钟备用；木耳泡发后切成丝状备用；胡萝卜和青椒切成丝状备用。

2. 锅中放油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒变色；然后放入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 放入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒断生；然后调入白糖、醋和生抽翻炒均匀。