炒菜是家庭日常烹饪中的重要组成部分，而且不同的食材可以炒出不同的美味佳肴。以下是一些常见的炒菜做法，包括蔬菜、肉类、海鲜和素食等。

1. 炒鸡蛋炒鸡蛋是最基本的烹饪技巧之一，只需将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入热油中，炒至凝固即可。

2. 炒土豆丝将土豆去皮切成细丝，加入盐和胡椒粉拌匀，再加入少许淀粉拌匀，然后在热油中煸炒至变色即可。

3. 炒四季豆四季豆洗净切段，用开水焯水至断生，捞出沥干水分。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入四季豆煸炒至变色即可。

4. 炒青菜将青菜洗净沥干水分，切成小段。在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入青菜煸炒至变色即可。

5. 炒南瓜南瓜去皮去籽切成小块，用开水焯水至断生，捞出沥干水分。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入南瓜煸炒至变色即可。

6. 炒玉米玉米剥粒，用开水焯水至断生，捞出沥干水分。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入玉米煸炒至变色即可。

7. 炒茄子茄子去蒂洗净切成小块，用开水焯水至断生，捞出沥干水分。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入茄子煸炒至变色即可。

8. 炒花生米花生米用开水焯水至断生，捞出沥干水分。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入花生米煸炒至变色即可。

9. 炒粉丝粉丝用开水泡软后捞出沥干水分。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入粉丝煸炒至变软即可。

10. 炒肉丝将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入肉丝煸炒至变色即可。

11. 炒鸡丁将鸡肉切成小丁，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入鸡丁煸炒至变色即可。1

2. 炒鱼片将鱼片用盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入鱼片煸炒至变色即可。1

3. 炒虾仁将虾仁用盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入虾仁煸炒至变色即可。1

4. 炒豆干豆干切丁或切片，用开水焯水至断生。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入豆干煸炒至变色即可。1

5. 炒猪肝猪肝切片后用盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入猪肝煸炒至变色即可。1

6. 炒牛肉牛肉切丝或切片，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入牛肉煸炒至变色即可。1

7. 炒羊肉羊肉切丝或切片，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后在热油中加入蒜末和姜片煸炒出香味，再加入羊肉煸炒至变色即可。1

8. 炒鸡翅鸡翅洗净沥干水分后入锅