家庭烹饪美食菜谱大全简单又好吃

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一、家常菜谱

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### 1.1 麻婆豆腐

材料：豆腐，猪肉末，豆瓣酱，辣椒面，花椒面，葱，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精，水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放油，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒香。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，加入料酒、生抽、鸡精，小火煮10分钟。

4. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

### 1.2 红烧肉

材料：五花肉，冰糖，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐。

步骤：

1. 五花肉切块，锅中放油，加入冰糖炒至融化，加入五花肉煸炒至变色。

2. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟即可。

二、川菜菜谱

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2.1 水煮鱼

材料：鱼片，豆芽，青笋，辣椒面，花椒面，姜蒜末，豆瓣酱，鸡精，盐。

步骤：

1. 鱼片洗净备用，豆芽、青笋焯水备用。

2. 锅中放油，加入豆瓣酱、姜蒜末、花椒面、辣椒面炒香。

3. 加入适量清水，放入鱼片煮至变色。

4. 最后加入豆芽、青笋、鸡精、盐调味即可。

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2.2 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉，花生米，干辣椒，花椒面，葱姜蒜末，料酒，生抽，糖，鸡精。

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，花生米焯水备用。

2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒面炒香。

3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入鸡丁煸炒至变色。

5. 最后加入花生米、料酒、生抽、糖、鸡精调味即可。

三、粤菜菜谱

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3.1 白切鸡

材料：鸡只，葱姜蒜末，盐。

步骤：

1. 鸡只洗净备用。

2. 锅中放水，加入葱姜蒜末煮开。

3. 将鸡只放入水中煮熟。