水煮牛肉其实很简单，附有厨师小贴士的说明
这是菜谱看似厨师级别的菜，其实是新手也容易上手的菜。
食材国内外都很容易找到，酱油、豆瓣酱是必不可少的。该食谱附有四个专家提示。
（我不是图片专家，在这个美图P图的时代，画质有限还请多包涵。）
第2步.找一个好的刀匠，有耐心和刀把牛肉切成薄片。理科学生可以使用这些参数：长 4 厘米、宽 2 厘米、厚 0.5 厘米。文艺青年请自由表达。加入配料中提到的牛肉腌料，搅拌均匀。
嫩牛肉厨师小贴士：将100毫升水少量多次地加入到刚刚搅拌的肉片中，并且一定要用手向一个方向搅拌。这样牛肉才能充分吸收水分，使肉质更加丰满、滑嫩。
搅拌后，加入1汤匙油。这样做的目的是锁住肉中的水分，防止煎炸时粘在一起。牛肉必须腌制至少20分钟。
也欢迎科学家用数据说话，科学分析这一步对牛肉是否有重大影响。
步骤 3. 准备原料。这确实是可选的。添加豆芽给粉丝。经典菜谱，豆腐白菜还不错，但打开冰箱即兴其实也不错。
所有东西洗净切好，然后在沸水中煮至生，加盐，取出，放入一个漂亮的大碗里。
厨师的秘诀之一就是，菜品必须是刚煮好的，煮过头的菜品必须是自家做的，餐馆里能上的菜品必须是三分熟。
第4步，重点来了，制作牛肉。
切碎洋葱、大蒜和生姜。
锅中热油，小火炒洋葱，然后加入花椒。待香味散出后，将辣椒炒香，然后加入蒜末、姜末。
倒入厨房神器郫县辣豆瓣酱。其余的调料可依个人口味而定，但豆瓣酱是不可缺少的。用小火慢慢炒红油。
此时香气四溢。添加300毫升热水。水烧开后，加入牛肉片，轻轻搅拌，防止牛肉结块，直至肉变色。
将刚才的肉片和汤全部倒入容器中。
5. 菜好了，瘾君子再多一步编辑做饭。 。
在牛肉上撒上适量的辣椒粉、蒜末、芝麻、花椒、葱末、花生末等（根据个人口味）。将锅中的油加热，直到油开始冒烟。将热油均匀地倒在这些成分上。此时，滋滋作响，香气四溢，让人有大厨的感觉。
菜准备好了。
提示
查看四个提示
1。使牛肉变嫩：给牛肉浇水，喝完后用油密封。
2。厨师态度：每道菜一定要三分熟，煮过头了就低了。
3。厨房神器：豆瓣酱必备。女神老干妈适合直接配米饭吃，豆瓣酱适合搭配蔬菜，瞬间提升菜品品质。
4。厨师亮相：把热油倒在脸上，瞬间给朋友留下深刻的印象。
食谱主要参考文怡博客。如果你觉得图片不够，可以去她的博客，非常简洁。
摘自博客http://m.jdcyjjq.com/2015/12/blog-post.html