金鼎厨艺

《海味索隐》

《海味索隐》:明代屠本畯所写。屠本畯,又名田叔,自称憨先生。思明(今浙江宁波)人。作者有《闽中海错疏》、《野菜笺》等。书中记载了闽浙沿海所产海鲜:《蛤子颂》、《解邪》、《木菜名》、《土铁松》、《蛏子赞》、《蛏子颂》等16项。明为槐鱼。书中介绍了各种海鲜的性状、风味、别名、起源和食用方法。等,是研究沿海居民饮食生活的重要史料。