烹饪安全要注意的事项

一、个人卫生

1. 烹饪前要洗手，保持双手清洁。

2. 穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露出。

3. 不要用手挖鼻孔、摸脸或头发，不要用手触摸已盛装食物的餐盘等。

4. 不要对着食物咳嗽或打喷嚏，要使用纸巾等遮住口鼻。

5. 不要留长指甲，不要涂指甲油，以免污染食物。

二、防火安全

1. 烹饪过程中要时刻注意火源，确保火源远离易燃物品。

2. 烹饪时不要离开炉灶，防止火灾发生。

3. 定期检查炉灶、电线等设备是否老化、破损，及时更换。

4. 学会使用灭火器，掌握基本的灭火方法。

三、食材处理

1. 选购新鲜、无污染的食材，确保食品安全。

2. 食材要清洗干净，去除泥沙、杂质等。

3. 肉类、海鲜等食材要煮熟煮透，避免生食。

4. 食材要分类存放，避免交叉污染。

四、厨房设备

1. 选购质量可靠的厨房设备，确保使用安全。

2. 使用前要检查设备是否正常，如有故障要及时维修。

3. 使用后要清洗设备，保持清洁卫生。

4. 学会正确使用厨房设备，避免误操作造成伤害。

五、环境卫生

1. 厨房要保持通风良好，避免油烟等污染。

2. 定期清洁厨房地面、墙面等，保持干净整洁。

3. 垃圾要及时清理，避免堆积滋生细菌。

4. 使用餐具前要清洗干净，使用后要消毒。