贺州市位于广西东部，地处湘、粤、桂三省(区)结合部，是中国奇石之乡、中国马蹄之乡、是全国双拥模范城、中国优秀旅游城市、广西文明城市。下面一起来看看它的美食小吃都有些什么吧。 　　贺州美食小吃介绍 　　1.桂岭油糍 　　提起桂岭，不得不让人想起桂岭油糍。桂岭油糍，色泽金黄，皮脆肉糯，脆中带香，绵里藏甜。大凡品尝过的人都知道，它那特有的色香味足以让你回味无穷，难以忘怀。 　　2.大宁豆腐 　　大宁豆腐独具一格，标新立异，与我们常见的水豆腐、臭豆腐截然不同，它皮焦内白，外形四方，里面实心，看着流口水，咬着皮酥脆，嚼着清嫩滑，脆嫩交加，可煮、可炒、可焖，朴实无华，享誉大江南北。有人从济世的大宁豆腐吃出为人处世的道理来：“焦赤皮肤白玉身，神仙施惠济山民。他乡兄弟多空洞，我以实心待众人。” 　　3.黄田扣肉 　　一直以来黄田扣肉都是黄田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。黄田扣肉与众不同的地方一个是“双扣”，也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，一般采用的都是五花肉，看起来似乎很肥，但是吃起来清爽不腻，入口即化;另一个不同点是加入了冰糖，扣肉吃起来很甜，可是甜而不腻，口感十分独特，跟家里平时做的芋头扣肉不太一样。 　　4.贺州竹笋酿 　　在客家人的餐桌上，常见的竹笋酿有两种，一是前面介绍这种新鲜的竹笋酿。还有一种是使用晒干的竹笋来酿的。竹笋干一般是采用山里的那种竹子，不是麻竹，晒干后，再泡发的竹笋酿成的竹笋酿别有一番风味，比新鲜的竹笋酿更清香。真应了客家人缝菜必酿的老话，左面这盘就是新鲜的竹笋酿，全靠自己的双手工劳动得来的哦。 　　5.客家煎酿三宝 　　客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎(或者焖)熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝，也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。 　　做这道菜的程序是：首先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入调味料拌匀。然后将茄子切成双飞状，要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着;辣椒斜切，去核;苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤。然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。酿苦瓜煎至两边金黄即可，大概煎8分钟左右;茄子则是炸至酥软口感最好;辣椒稍微炸一下即可。 　　出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。酿苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，吃了还可以暖胃益气。喜欢吃辣椒的人更是不能错过酿辣椒这道菜，吃起来不但有肉的鲜香，还夹杂着辣椒的淡淡香气，可谓两者兼得。酿茄子的造型比较像肉夹馍，也就是两瓣茄子中间夹着肉，口感也很不错。 　　6.三角包 　　所谓“三角包”也就是包成三角形的粉饺，广西人习惯称之为粉饺，但是广东中山有一种特别的叫法——三角包，其实就是根据这种粉饺独特的外形来命名的。广西的粉饺大多是饺子的形状，而这里的粉饺却做成了规规矩矩的三角形，个头看起来也比较大。 　　7.黄姚米粉 　　黄姚米粉只限黄姚“内供”。这个要当场做当场吃，广西人爱吃粉，广西境内几乎处处都有米粉，黄姚的米粉又别有风味。米粉因为新鲜出炉，有着鲜米香，嚼起来也很有弹性。米粉中一定会放黄姚豆豉，相当入味。