毛血旺的制作方法

好久没更新菜谱了。不要偷懒，不断更新厨房。
又一道重庆江湖菜。我们这里把这种辣杂烩称为“毛血王”（因为里面通常会添加血王）。吃起来超级过瘾。

生菜1颗，土豆1个，午餐肉（火腿肠）1个，瘦猪肉适量，叶菜100克，其他荤菜适量（毛肚，小老鼠鱼等）可选血（猪血或猪血）鸭血）、豆芽半片、香料1把（八角、小茴香、香叶、山奈酚等）干辣椒适量、花椒1把、酱油1小把（可选）、盐适量白糖适量 西洋菜 1/2~1/3 锅铲 水淀粉 味精适量 大葱少许 生姜 1 块，大蒜 5 瓣，干木耳少许 1. 准备工作：所有蔬菜去皮洗净、切片、切段；将干木耳泡发，泡软撕成小片；将血切成小块厚块，泡在水里；瘦猪肉切片，加盐、水淀粉拌匀；午餐肉切片；葱花;干辣椒切段；姜和蒜切碎。

2、锅中烧热油，中火爆香香菜、姜、蒜、香料、胡椒粉、（酱油），加入适量水（根据容器大小和菜品数量），加盐、少许糖，用大火将水烧开。

3.将餐具依次摆放。不易煮的蔬菜先放入锅中煮，易煮的蔬菜最后煮，肉片和叶菜最后煮。

4.所有蔬菜煮熟后，加入味精即可食用。

5、锅不用洗，沥干锅里的水，倒入油烧热，加入干辣椒段摇匀，然后将热油和干辣椒段倒入盘中，发出“吱吱”的声音“ 声音。

6.撒上葱花。结束！

提示

1。这个火锅的辣味比较重，所以不要加太多的调料。
2。添加一些香料会使它更加美味。也可以直接用火锅底料代替豆瓣+调料。