点心山药糕的家常做法

一品山药糕的做法？

一品山药糕的做法？

、先将红枣和山药洗净，再把山药切成块状， 最后将红枣和山药蒸熟。
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2、取适量粘米粉，用微波炉加热3~4分钟。
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3、取出蒸熟的山药并捏成泥。
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4、将山药泥揉成一个个小剂子。
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5、蒸熟的红枣去皮去核捏成泥。
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6、将枣泥中的水分蒸干。
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7、将枣泥均分成大约10克的一小份。
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8、取一个山药小剂子做成皮，将枣泥作为馅包好。
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9、可在山药皮上撒一点糕粉。
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10、将糕点放入模具中。
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11、装盘。

清蒸山药糕怎么做？

1/10 把山药清洗干净后，刨去外皮。
2/10 如果山药刨皮后容易氧化变黑，可以洗净后先蒸熟再去皮，这样可以保持洁白的颜色。
3/10 将蒸熟的山药放入搅拌机打成果泥。
4/10 准备好糯米粉和淀粉,如果喜欢软糯的口感，可以增加糯米粉的用量，减少淀粉的用量。
5/10 把白糖和两种粉加入搅拌机。
6/10 搅拌半分钟，混合均匀。
7/10 盘中垫上保鲜膜，刷上一层色拉油，把搅拌好的山药面糊倒入。
8/10 红绿丝切碎撒在上面。
9/10 放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
10/10 冷却后切块或用花模压出形状。

枣泥山药糕怎么做？

1.红枣洗干净去核，倒入沸水中煮熟。
2.煮20分钟，捞出。
3.放入筛中碾压，筛出枣泥。
4.起锅烧油，放入红糖，放入枣泥继续翻炒。
5.期间可以筛入一点生粉，放一点盐。
6.炒至质地细腻，就可以盛出放凉了，将山药切断，用大火隔水蒸熟。
7.去除外皮，压成泥。
8.在山药泥中加入白糖、酸奶，搅拌均匀，揉成团状。
9.再搓成一个个小面团。
10.用手捏成片，包入枣泥，收口搓圆。
11.在手上蘸一点米粉，放入模具中，压成形状。
12.倒扣过来，枣泥山药糕就做好了。

先洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚把山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。（山药切片后需立即浸泡在清水中，防止其氧化发黑处理山药时要戴上手套，以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒）
烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。
将红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。（有核红枣去核比较麻烦，用无核红枣可省时省力，因为红枣酸味较重，要加入适量白糖来中和其酸味）
将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，静置15分钟。
把蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，分别置入碟中。
烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入泡好的枸杞作点缀，便可食用。