猪脚炖藕的做法

猪脚炖藕是一道营养丰富、美味可口的家常菜，其中猪脚富含胶原蛋白，有助于保护关节和美容养颜，而藕则有利尿、化痰、滋润肺等功效。下面就来介绍一下猪脚炖藕的做法。

材料准备

猪脚1只，藕1条，生姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

做法步骤

1. 猪脚洗净，用清水煮沸后捞出备用。热锅冷油，下入生姜葱段爆香，加入煮好的猪脚，倒入料酒煮至烧干水分，炒至猪脚金黄色后备用。

2. 藕去皮洗净，切成块状备用。热锅凉油，加入藕块煸炒，加入炒好的猪脚，加入适量的水，烧开后倒入锅中，加入盐、酱油和白胡椒粉调味，用小火慢慢炖煮1小时以上，直至猪脚和藕都熟透，汤汁浓稠。

3. 出锅前，加入适量的鸡精提鲜，拌匀出锅即可。

小窍门

1. 在炒藕块时，可以放入一些切好的葱姜蒜爆炒，可以去除藕的涩味。

2. 猪脚和藕的炖煮时间要足够，这样汤汁就能充分调味，营养成分也会更加丰富。

3. 如果不习惯猪脚的腥味，可以在炒猪脚时加入少许料酒和姜丝煮熟后再用清水洗净备用。

猪脚炖藕是一道不仅美味可口，还非常有营养的家常菜，而且制作简单易操作。大家可以根据自己的口味加入一些适当的调料，这样口感会更好。希望大家喜欢这道菜品，并能够成功制作出美味的猪脚炖藕，享受健康美味的美食生活。