光滑蒸蛋的制作说明

看过很多制作光滑蒸蛋的菜谱，但是如果你自己做的话，你要么会起泡，要么蒸太老了……经过多次尝试，我终于研制出了自己的滑嫩蒸蛋！ ！

鸡蛋1个，盐半茶匙，生抽，香油。步骤1.取一个鸡蛋，室温放置10-15分钟

第2步. 打散鸡蛋，加入蛋液1.5倍室温水（凉水），加1/4小茶匙盐（喜欢清淡的就不要加了，看个人口味），搅拌均匀，用图中的网勺过滤3次，最后一次过滤后直接放入蒸蛋容器中。在蒸鸡蛋的容器上铺上一层保鲜膜。你可以刺穿也可以不刺穿

3. 将水放入蒸锅中煮沸，转中火水开后，开始蒸鸡蛋（一定要等水开了才开始蒸鸡蛋），蒸一个鸡蛋5-6分钟，鸡蛋如果数量增多，可以稍微长一两分钟

步骤4.时间到了，关掉暖气。不要立即将其取出。让剩余的蒸汽继续蒸鸡蛋。再等待约5分钟即可取出

提示

注：
1。最后一次过滤时，一定要慢慢倒。倒得快的话会有气泡，最后滤勺还在。滴的时候把蛋液去掉，不然最后几滴会产生气泡
2.保鲜膜可以刺破也可以不刺破。如果没有的话，注意火不要太高，以免保鲜膜鼓起太多