菠萝咕噜肉制作说明营养师小菜妈妈
亲爱的你好，我是小菜妈妈，喜欢为宝宝做美味的食物，分享营养的儿童餐！大家也可以关注我的公众号：营养师小菜妈妈（xcmm2017），就能收到我每天做的美味佳肴！
春天是万物生长的季节。婴儿就像花草树木一样，在这个季节发芽、成长。在这个每年宝宝生长的黄金期，给宝宝吃什么一直是我比较关注的问题。
我家有一个小家伙，很爱吃肉。如果他每天都吃素食，熊孩子可能会反抗，所以我决定改变我煮肉的方式。
与妈妈们分享一道又好吃又好看的肉类美食：菠萝糖醋肉，香香的口感松软，酸甜打破了南国甜北咸的说法，风靡全国大江南北，这样的美食自然成为了宝宝们最喜欢的零食之一。
菠萝酸肉是菠萝菜中的经典菜肴。它起源于清朝。味道酸甜，爽口解腻。可以激发胃口不好、挑食的宝宝的食欲。水果和肉类的搭配一直是宝宝们的最爱。妈妈们在家就能做的家常菜，并不比餐馆里的差！
第2步. 将猪腰肉切成方块，将菠萝切块，青椒切成与肉大致相同的大小，胡萝卜切成斜片，葱切段将生姜切成斜段，将木耳撕成小朵。大蒜切片。
尖端：1、古老猪肉一般都是用五花肉，但是宝宝不宜吃肥肉，所以我们选择里脊肉。里脊肉富含优质蛋白质、微量元素等，脂肪、胆固醇含量低。是适合宝宝吃的肉类。
2、如果妈妈们买的菠萝太酸了，我们可以用糖水煮一下。
3、菠萝可以提前用淡盐水浸泡，去除酸味。
4、木耳是干的，需要提前2小时冲泡。
步骤3.倒入料酒，盐，蛋清，腌制15分钟。
Tips：将蛋清和蛋黄分开。使用蛋清的主要目的是让肉在腌制后口感更加嫩滑。
步骤4.将里脊肉均匀地涂上淀粉。
步骤5.先将油倒入热锅中时间，并确保没有油。过肉，控制油温到50%左右，肉变成金黄色时捞出。
第6步，第二次重炸步骤非常重要。油温控制在7-80%，半分钟左右取出。
Tips：复炸的目的主要是让肉的外观更加酥脆。 
第7步. 将番茄酱倒入锅中，然后加入洋葱。将切片、姜片、蒜片炒至酸甜出味，然后倒入水和糖。
Tips：汤不用太多，三分之二的材料即可。
第8步.将汤煮约3-5分钟即可开始加入盐、青椒、木耳、菠萝块、白醋。
最后加水淀粉。
小贴士：加水淀粉的目的是让汤味更浓，肉质更嫩滑。
Step 9. Put the previously fried meat pieces into the pot.让菠萝的香气融入到炸好的里脊肉中。
小贴士：里脊肉已经炸好了。将蔬菜加入汤中，不要炒太久。如果稍微脆一点的话味道会更好。
步骤10、汤汁浓稠后，准备上菜了。 。
酸甜可口的菠萝葫芦肉现在就上桌了。菠萝的香气非常开胃。肉一点也不油腻。这是一道完美的开胃菜和暖心菜。宝宝吃完后嘴里会充满油。 
小贴士
因为里脊肉是高温油炸的，宝宝不适合吃油炸食品，所以妈妈们可以偶尔给宝宝做一下这道菜。为了改变。