苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜，常见的做法是搭配肉类一起炒着吃。下面学习啦小编给大家分享了苦瓜炒肉的做法，快来试试吧。 　　苦瓜炒肉食材准备 　　苦瓜炒肉的制作过程 　　1.首先将苦瓜斜刀切片，猪前腿肉切片，干辣椒切节，蒜子切片，姜切菱形片。 　　2.将切好的猪肉倒入碗中，加少量生抽、老抽拌匀，腌制五分钟。 　　3.锅中倒入油，先下入肥肉，待肥肉炸至金黄，煸出油后，盛出多余的油，再加入瘦肉煸炒，变色后捞出。 　　4.锅中倒入少许油，下入姜片、蒜片、干辣椒翻炒数秒，加入苦瓜，炒至变色，随后加半勺盐、少许白糖、少量料酒调味，接着加入肉片，倒入少量生抽，翻炒片刻，待有香味时，就可以出锅品尝啦! 　　小贴士 　　1.苦瓜切薄便于炒熟。 　　2.猪肉提前腌制便于入味。 　　苦瓜炒肉的简单做法 　　1.将清洗干净的苦瓜纵切两半，挖去中间的种子，然后切成小薄片。将切好的苦瓜片放入盘子中加入少许盐，用手轻轻捏，这样做的目的是使苦瓜口感更脆。锅烧热加入少许食用油，再加入少许的蒜泥，炒出香味，将火调大立即加入切好的猪肉，快速翻炒。待猪肉变色，将准备好的苦瓜薄片倒入锅中快速翻炒。三四分钟之后加入少许盐巴，如果喜欢吃熟一点的可以加入少许清酒或者加一点点的水，再煮三四分钟即可。做好之后可以适当加一点点味精，不喜欢味精可以不加，装盘即可。 　　2.蒜切末，锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出，锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味，2分钟后加入苦瓜一块翻炒。加入肉片继续翻炒，起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了。 　　3.苦瓜一个，洗净切片。切好的肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。炒苦瓜，加入适量盐。最后加入炒好的肉翻炒就可以出锅啦。 猜你感兴趣： 1.芹菜炒肉的做法好吃又简单 2.清炒苦瓜怎么做简单好吃 3.煎里脊肉怎么做简单又美味 4.清炒苦瓜简单易学的做法推荐 5.芹菜炒牛肉的做法好吃又简单 6.苦瓜炒肉的制作过程