𦞤肉：【产品说明】北魏《甲司协》《齐民要术》记载的一种用腌制的驴、马、猪肉等制成的食品。
【原料】驴肉、马肉、猪肉、盐、曲、小麦（小麦米发酵产生的黄霉）等。 ？ （黄米只用一半曲），拌匀，放入瓮中，用泥将瓮口封住。每天把它放在烈日下晒。十四天后即可食用。
【备注】可以用驴、马、猪肉来制作肉。这种食物最好在腊月制作，可以持续整个夏天而不被虫蛀。其他月份制作的食物一定要密封严实，否则会生虫。可以早晚食用，也可以当酱吃。