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1紫薯去皮切成块上锅蒸熟。
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2面粉舀一碗、大概300克、酵母粉3克、加入不烫手的温开水、缓缓加入、用筷子搅拌成絮状、再揉成光滑面团。
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3紫薯取出、冷一点、温热、加入少许白糖、酵母粉、2g、压成泥、拌匀。
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4加入面粉、这根居紫薯多少来加粉。
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5揉成光滑面团。
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6盖上保鲜膜、放入温暖处发酵至两倍大。
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7取出放气、揉成长条。
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8分别切成5个小段。
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9白色的擀成薄片、放上搓圆的紫薯团。
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10搓圆。
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11用刀划十字刀。
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12入蒸笼刷点油、醒发30分钟左右、面团明显变大、大火上蒸锅18分钟左右、熟后关火焖2分钟开盖。
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13配上点粥呀、豆腐乳、非常不错吧！
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