葱山纯肝盖饭（孤独的美食家）的做法说明

孤独的美食家第五季中的一道神奇的盖饭，如果你爱吃肝，爱吃葱，一定要尝试一下这道让你停不下来的盖饭！依葫芦画瓢再加上自己的想象做出了味道不错，样子也比较像的葱山纯肝盖饭～希望给也想尝试这道菜的小伙伴一点灵感和帮助～

猪肝1只大葱1根洋葱小半个干香菇1颗甜面酱1小勺老干妈1小勺老抽1大勺料酒1大勺黑胡椒粉少许1.处理猪肝，去除白色薄膜，切小切薄片，反复搓洗后用水泡半小时，再次清洗控干水分。

2.将泡发后的干香菇和洋葱切丁处理，洋葱分2份备用。

3.热锅倒入较多油与黑胡椒粉，快速煸炒猪肝与1份洋葱，猪肝变色后即可出盘，炒猪肝时间一定不能太久。

4.开始制作酱汁，倒入较多油与剩余洋葱和香菇丁，小火煸香。再加入甜面酱与老干妈，可以用高汤或清水调制酱汁。

5.酱汁快成形后，倒入之前炒制的猪肝，老抽上色，快速翻炒即可出锅。

6.大葱用葱白部分，切的尽量细些，切好后需要对葱丝片整形，拆成一根根碎丝以让葱丝更蓬松。

第7步.装盘即可。

第8步.此图为剧照，还是蛮像的吧哈哈～