调味品，又称调料，是一种能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。其主要功能是为食品赋予滋味，部分调味品在合理使用的情况下，还具有开胃、补虚、活血等药理作用。

调味品的种类繁多，其中一些常见的主要包括食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、胡椒、料酒、味精、白糖等。这些调味品在不同的菜肴中有着不同的用途和搭配方式，能够使菜肴的味道更加丰富多彩。

盐是烹饪中最基础的调味品，它能够提鲜、增咸，同时也有助于去除食材中的异味。酱油则是一种增加咸味的调味品，同时还能为菜肴增色。醋则主要用于调节口感，使菜肴更加爽口。葱、姜、蒜等则是烹饪中常用的佐料，它们能够增加食物的香味，同时也是一些菜肴不可或缺的组成部分。

辣椒、八角、桂皮、花椒等香料也是烹饪中常用的调料。这些调料在烹饪中有着广泛的应用，如炖肉、烧鱼等菜肴中都可以加入这些调料来增加菜肴的香味和口感。

调味品是烹饪中不可或缺的一部分。它们的使用能够让食材更加美味可口，提高人们的食欲。因此，合理使用调味品对于烹饪出美味的菜肴至关重要。