今天我们来说说麻辣小龙虾的教程。以下6点麻辣小龙虾教程希望能帮助您找到您想要的百科知识。
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麻辣小龙虾教程
每次去烧烤摊，一定要点一份麻辣小龙虾。确实又辣又好吃，而且吃起来特别爽。 备用材料：小龙虾3斤、啤酒1瓶、葱1根、蒜5瓣、姜5片、花椒1汤匙、八角2片、香叶4片、豆瓣酱2汤匙、油1汤匙、生抽少许、料酒1汤匙； 生产工艺： 第一步：先准备好小龙虾，然后用刷子把壳洗干净。厨房剪刀将小龙虾头剪成两半，腿也需要剪掉。最后用手拉尾，从外面拉出一条虾线； 第二步：准备姜片、葱段、红辣椒、蒜和姜。锅中加入适量食用油，比平时炒的多一点，将洗净的小龙虾放入锅中开始炒； 第三步：小龙虾会越来越红。当看到炸得鲜红闪亮时，即可将小龙虾从锅中取出，控油，将底油留在锅中的所有辅料上； 第四步：开始用小火慢慢煎。待香气完全煮熟后，将大锅倒入锅中翻动均匀，加入啤酒，同时倒入一碗水； 第五步：加入13种香料、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽、盐开始炖。约40分钟后，充分闻味后即可出锅食用。 总结：小龙虾含有较多的营养成分，尤其是蛋白质。正确的饮食为家里的孩子提供了补充身体的帮助。肉质比较软，很容易被人体消化吸收。小龙虾的口味比较丰富，有蒜蓉的、麻辣的、红烧的等等，大家可以根据自己的喜好选择不同的做法。啤酒很常见，可以帮助去除血腥的萃取效果，所以我经常用3斤小龙虾配1瓶啤酒来炖，这样吃起来又甜又辣。
想学做麻辣小龙虾吗？需要准备什么材料呢？
青壳小龙虾一斤，葱姜蒜少许，干辣椒段，花椒，胡椒粉少许，郫县豆瓣酱少许，海天豆瓣酱少许，油耗，生抽少量，啤酒一瓶，白糖少许，十三香少许。将青壳小龙虾的脑部剪掉，去掉虾线，将虾肚洗净。青壳小龙虾个头较小，但肉质丰富，壳较薄，肉质细嫩。更适合自己在家做。准备好小龙虾后，将葱、姜、蒜切丁，然后准备干辣椒段和花椒，慢慢煮就容易了。
锅里放水，把小龙虾放入凉水锅里，水烧开一分钟。这一步主要是去除虾脑中不必要的重金属和一些病菌。水烧开后，撇去白色泡沫，倒出浸泡。备用盆。然后锅中加入少量淡油，先将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中，炒香。这个过程大约需要一分钟，然后加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，小火煮。炒至炒透，将里面的水分吸干，这样小龙虾的味道就更香了。这个过程大约需要一分钟。
然后一分钟后，加入一小勺油和一勺生抽，然后将小龙虾放入锅中翻炒两分钟，将所有调味料均匀地涂在小龙虾上，然后加入一瓶啤酒，然后加入适量的冷水，和小龙虾的水量差不多。然后加入三勺糖、一勺盐和适量鸡精、味精调味，然后盖上锅盖煮15分钟。 15分钟后，开火，加入少许生粉，让酱汁全部裹在小龙虾上，这样吃就足以吸收味道了，然后就可以装盘了。
在家做小龙虾时，一定不要放太多油。锅中倒入冷水，煮一分钟，然后煮调味料。油煮的小龙虾吃起来会感觉油腻，没有嚼劲，而且烹饪技巧也要求不太好，很容易把滚烫的油溅到手上。制作小龙虾时，还需要使用青壳小龙虾，因为它的壳薄而厚，肉质细嫩，比红壳小龙虾要好得多。
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如何制作美味的麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
材料：小龙虾500克
25克花椒
辣椒25克
1根葱
4瓣大蒜
生姜50克
调料：盐2汤匙（30克）浸泡小龙虾
1汤匙酱油（15ml）
1汤匙米醋（15ml）1/2茶匙盐（3g）1茶匙糖（5g）
如何做：
1）小龙虾买回来后，放入盆中，用清水冲洗两遍。沥干水后，加入2汤匙盐，然后倒入水没过小龙虾，浸泡1小时，以利更换。很好的清洁。大葱切成1厘米长的段，大蒜切片，姜去皮切片。
2）锅中倒入水，大火烧开，放入小龙虾，焯水2分钟，捞出，用水冲去浮沫。
3）锅中倒入油，加入葱、姜、蒜爆香。加入花椒和干辣椒。闻到辣味时，加入小龙虾，加入酱油、醋、盐、糖，继续把锅翻过来，让汤全部裹住小龙虾（大约2分钟，如果不想翻锅的话） ，用锅铲翻炒即可。）
如何制作麻辣小龙虾视频教程
可以制作蒜蓉小龙虾，方法如下： 龙虾700克，大蒜100克，啤酒一罐，食用油适量，盐适量，姜适量，葱一根，花椒适量，香叶适量、八角两个、味精少量、葱花少量。 1.将小龙虾洗净。 2、材料准备好。 3.将虾放入冷水中煮沸，然后捞出沥干。 4.大蒜切碎。 5.大葱切段。如果喜欢吃辣，可以准备一些小米椒。 6.锅中倒入食用油，烧热。 7.倒入蒜末、葱末、香叶、八角、姜末炒香。 8.加入龙虾翻炒片刻。 9.倒入啤酒，翻炒片刻。 10.加入盐，中火煮一会儿。 11、约二十分钟后，尝一下盐是否合适，然后收汁，加入少许味精，炒匀即可起锅。
麻辣小龙虾的制作教程
麻辣小龙虾的制作教程。
1。清洗：将从市场买来的小龙虾用清水清洗几遍。握住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子（没有牙刷就够了）将虾的表面刷洗干净。 （虾肚和龙虾爪的边角最容易脏）
2。先抓小龙虾，切掉虾头1/2左右的壳。注意不要直接剪断。想要切掉的时候就拉出来，去掉虾头上的沙囊。取出来，就是黑色的一团，注意保留虾黄。去掉肫后的头，只剩下虾黄，干净又美味。最后，从拉下来的尾巴到头部直线切割。首先，为了方便。一来好吃，二来吃的时候很容易把壳剥下来。
3。挑出虾线。虾尾部有3个尾翼。捏住中间的，扭一拉，肠子就出来了。
完成以上清洗和加工步骤后，就该准备材料了。既然是常见的做法，当然用的材料也是家里常见的，比如：大蒜、姜片、干辣椒、葱、花椒等。不过，最重要的还是火锅底料。我推荐桥头火锅底料。这是一个去重庆出差的同学在知乎上看到大家的推荐后买的。超市里应该也有卖。小龙虾有20多只。用量为三分之一左右，如果味道浓的话酌情增加。
将锅离火，加入油，烧至八分热，加入火锅底料、姜（切片）、蒜（压碎）、干红辣椒、花椒，炒至香！将虾放入锅中，翻炒，倒入料酒和生抽，继续翻炒。加入虾，炒至变色。将虾炒至变色，然后加入几块冰糖，加水（也可以加啤酒）盖过虾，盖上锅盖，中小火煮。焖的过程中，记得几分钟后打开锅盖翻动锅，这样虾会更入味。待汤快干的时候，揭开锅盖，继续翻炒片刻，直到汤收干！
以上就是麻辣小龙虾的制作方法。
又到了吃小龙虾的季节了。小龙虾的制作方法有哪些？
夏天是吃小龙虾的季节。小龙虾的做法有很多种，有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾、红烧小龙虾、水煮小龙虾等。芝士焗小龙虾、茶焗小龙虾、蒜盐焗小龙虾、蛋黄酥小龙虾、冰镇小龙虾。总之，小龙虾的制作方法有很多种。今天给大家分享一些小龙虾的常见制作方法。
麻辣小龙虾的制作方法
准备材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、蒜、姜、葱、糖、盐、料酒。
1。提前准备好原材料。用刷子把小龙虾头尾的泥清理干净，然后用清水浸泡10分钟，备用。
2。将大葱切成段；将姜、蒜切成片；将洋葱切成片；将干辣椒切成段；锅中油烧热，加入火锅底料，将豆瓣酱炒成红油，加入花椒、辣椒段、葱、蒜片、葱片、姜片翻炒。
3。材料炒好后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒，翻炒均匀，继续煮（10-15分钟）。
4。食用前撒上糖和盐调味。
十三香小龙虾的制作方法
准备食材：小龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒。
1。将油烧至70%热，加入花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。如果喜欢吃辣的，可以多加点花椒和辣椒。
2。加入小龙虾，炒至颜色变红。
3。加水（啤酒会更好），龙虾适量，盐，糖，十三香，蒜。用大火煮沸，然后用中火煮。
4。当看到龙虾香气扑鼻，汤表面浮起一些红油时，加入鸡精调味即可关火。
5。如果能继续把龙虾放入锅中，让汤渗透一会儿，味道会更好。
蒜蓉小龙虾的制作方法
准备食材：小龙虾2到3斤，菜籽油4两，鸡精20克，葱30克，姜30克，猪油5克，蒜粉10克，黄花8克灯笼酱、盐20克、味精20克、白糖30克、啤酒500毫升、蒜末100克、水适量。
1。先把龙虾洗干净。可以炒也可以不炒。这是你的选择。煎过后，小龙虾的肉质会更紧实，更有弹性，煮起来会更轻盈。
2。油热后，将葱、姜炒香，加入黄灯笼酱，加入一半蒜末（一定要控制火候），加入啤酒和水。
3。小龙虾煮30秒开始加盐、鸡精、味精、糖调味
4。开始计时，煮小龙虾5分钟。加入猪油和蒜末，煮几分钟。关火，煮8分钟
5。大火烧开后，收汁，撒上香菜，即可食用。
小龙虾需要去肠吗
吃去虾线的小龙虾比较卫生，但很多人认为去虾线做出来的小龙虾肉质松软，有弹性。其实，去掉虾线后进行烹饪，也可以使小龙虾肉质紧实，富有弹性。只要把虾去掉就可以了。小龙虾穿丝后立即油炸，仍然可以使小龙虾的肉质紧实有弹性。不经过油炸，去掉线头的小龙虾确实会肉质松散。
如果你决定用宽油来炒小龙虾，建议你把虾线去掉。如果不想用宽油炸的话，虾线就不用去掉。虾丝虽然是小龙虾的排泄器官，但其实并不是很脏。
加什么配料可以让小龙虾味道更好
青椒：小龙虾煮熟关火后，可以将一把青椒片放入锅中，稍微搅拌一下。不要把青椒翻到底部。只需将其稍微浸泡在汤中，然后盖上锅盖，煮三遍即可。分钟。这样做出来的小龙虾味道更加浓郁，加上青椒绝对是点睛之笔。而且青椒呈绿色，与小龙虾的红色形成强烈的色彩对比，进一步刺激食欲。
紫苏叶：制作淡水食材时，加入紫苏叶会让味道更加丰富，特别是麻辣河鲜更适合加入紫苏叶，比如爆炒田螺、麻辣小龙虾等。
茄子：很少有人见过小龙虾和茄子的结合。其实茄子是一种非常吸汤的食材。小龙虾的汤汁浓郁可口。自制小龙虾时可以添加一些。茄子，将茄子切成大滚刀块，放入小龙虾中煮。最后的汤和茄子和米饭很相配。
结论：以上是我给大家分享的一些小龙虾常见的制作方法。你可以尝试一下。制作小龙虾非常简单，不必拘泥于菜谱和教程。最简单的方法就是买一袋火锅底料直接煮吧~