酸辣木耳拌菠菜的做法步骤

　　酸辣木耳拌菠菜既能补充多种维生素，又能排毒解腻助消化，起到清洁肠道的作用。那么酸辣木耳拌菠菜是怎么做的呢?以下就是学习啦小编要与大家分享的有关酸辣木耳拌菠菜的做法，希望大家喜欢!

　　酸辣木耳拌菠菜的成品图

　　酸辣木耳拌菠菜的食材准备

　　酸辣木耳拌菠菜的做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.菠菜洗净焯烫过凉沥干水分。

　　3.黑木耳泡发洗净快速焯烫过凉。

　　4.把菠菜切段黑木耳一起放入大碗中加少许盐拌均匀。

　　5.蒜瓣切末，红辣椒，小米椒切碎。

　　6.取一个小碗加入蒸鱼豉油，香醋，蒜末，红辣椒，小米椒，糖，盐，香油拌均匀。

　　7.然后浇在菠菜木耳大碗中。

　　8.拌均匀即可食用。

　　酸辣木耳拌菠菜的做法小贴士

　　黑木耳最好煮熟吃，清肺护心的效果才更好。黑木耳在食用前可尽量泡发久一些，并在水里放一点盐，这样可以把脏东西清理得更干净。

　　菠菜焯烫可在水中加点盐，能使菠菜颜色碧绿。

　　挑选菠菜的方法

　　菠菜曾有一个美名，称“红嘴绿鹦哥”，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。

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