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1材料图
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2虾仁挑去虾线，加适量黄酒，调和油和干淀粉抓匀。鸡蛋取蛋黄备用。
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3胡萝卜切成丁，如图
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4西芹切成丁，开水里泡一会，去除西芹的味道
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5把胡萝卜和西芹末入油锅炒香
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6加入虾仁一起翻炒，加少许盐，出锅备用
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7锅洗净重新开火，油烧热后迅速倒入米饭翻炒，把米饭打散
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8加入蛋黄液，一定要快速翻炒，以免粘锅
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9等米饭表面收干，就可以加入炒好的配料了，加适量盐和鸡精即可
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10成品
