午饭是一天的正餐,午饭需要提供足够的能量以及足够的饱腹感,所以你们知道营养的午餐家常菜谱有哪些吗?下面是小编为大家带来的有关午餐营养搭配食谱简约家常菜做法推荐，希望大家喜欢。
午餐营养搭配食谱简约家常菜做法
回锅肉
食材：
五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
做法：
1将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜， 一起煮;
2煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了， 关火， 捞出;
3准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;
4锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;
5爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;
6翻炒两下后加入切片的五花肉;
7一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;
8加入红辣椒和大蒜白;
9将它们翻炒几下;
10再加入大蒜叶;
11翻炒均匀;
12出锅装盘。
鱼头豆腐汤
食材：
鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量
做法：
1准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
2将洗净的鱼头沥干水分，
3起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
4煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
5等汤奶白色了放适量的盐，
6适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
蚂蚁上树
食材：
绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml
做法：
1准备原料
2粉丝用清水浸泡30～40分钟至软
3瘦肉去除筋膜
4肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀
5细葱切成末，葱花和葱白分开
6把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥
7粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份
8锅内加油
9倒入肉末
10翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒
11煸炒至金黄酥脆时，可盛起
12锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香
13倒入高汤
14加粉丝
15加炸好的肉末
16开大火煮沸
17再关锅盖，小火焖煮
18待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。
煎酿辣椒
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许
做法：
1准备所需材料。
2将猪肉洗净剁成肉沫。
3将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5将调料和肉沫搅拌均匀。
6辣椒洗净，去净内部的籽。
7用手掰开辣椒酿入肉馅。
8把辣椒填满肉馅。
9依次酿好。
10平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14把茨汁煮开即可。
15辣椒装盘，淋上茨汁。
家常儿童营养午餐食谱
皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;
2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;
4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
肉末茄子
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
4、排骨洗干净，沥干水分;
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
家庭午餐食谱以及做法
香辣虾
材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。
2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。
3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5.放入大虾，炒到变色。
6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把宜多不宜少，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。
做法：
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2.姜切丝，备用。
3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清炒虾仁
材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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