芦笋12根，红辣椒1个，鸡蛋4个，葱1根，姜1小片。

准备好材料。芦笋去掉老根，浸泡洗净，切块，放入水中焯1分钟，捞出晾凉。

准备其他材料。

准备好所有材料。

锅烧热，加入少许油，煎鸡蛋，煎熟后取出。重新起锅，炒香葱、姜，加入切好的红辣椒，加入焯水的芦笋，加入五香料粉，加少许盐，最后加入鸡蛋翻炒。翻炒均匀即可。

芦笋辣椒炒鸡蛋营养丰富，味道鲜美。