材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量。

牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。

牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。

搅匀的肉馅中分次加入牛骨汤。

顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。

莲花式包法：

花莲包法：

温州包法：

元宝包法：

制成若干馄饨生坯。

锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。

另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟。

用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。