指导天津味烧茄子的做法

我在乐厨搜了烤茄子但我没发现我爸爸有什么问题。采取不同的做法。所以，根据记忆和感觉自己做吧。
我大天津的烤茄子一定要用甜豆瓣酱，而不是豆瓣酱。我大天津的烤茄子一定要用大料和大蒜来煮，而不是用葱和姜。我家大天津的烤茄子是下锅煮的。煮之前一定要撒香菜，而不是蒜末。只是我，懒得下楼买香菜了，见谅！

茄子750克，大蒜五六瓣，大料四五瓣，甜面酱两勺，番茄酱一勺，老抽一勺，生抽一勺，糖一勺，一勺鸡精一大勺，盐适量，花生油三勺 1、茄子洗净，切块滚刀切成片，泡在冷水里。放入油锅，炸透，捞出控油

2.锅中加入花生油，烧热，加入蒜末和大料，炒至微微变色

3.将所有调味料混合均匀，倒入火锅中，翻炒一两分钟，注意不要烧焦

4.倒入过油的茄子块，翻炒均匀，盛盘

5.出锅，趁热撒上香菜末