川菜是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类而闻名于世。其中，麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等都是川菜的经典名菜。下面，我将为大家介绍其中一道经典名菜——麻婆豆腐的做法。

材料：

豆腐 1块 牛肉馅 100克 豆瓣酱 1勺 姜蒜末 适量 青蒜末 适量 盐、鸡精、胡椒粉 适量 淀粉 水 适量

做法：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入牛肉馅煸炒至变色。

4. 加入适量的清水，放入豆腐块，轻轻翻煮。

5. 煮至豆腐入味后，加入青蒜末、盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻煮均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐要选择嫩豆腐，口感更加细腻。

2. 牛肉馅可以选择有一定肥瘦比例的部位，口感更加鲜美。

3. 豆瓣酱是川菜的重要调料之一，可以选择辣度适中的品牌。

4. 在煮豆腐的过程中，不要用太大的火候，以免煮烂。

5. 最后勾芡时要注意淀粉水的浓度，不要过稠或过稀。

这道麻婆豆腐是川菜的经典名菜之一，口感麻辣鲜香，营养丰富。除了以上的材料和做法外，还可以根据个人口味加入一些其他的调料和配菜，如花椒粉、辣椒粉、葱花等。希望大家都能够在家中尝试制作这道美味的川菜名菜！